Unyevu wa watoto umekuwa wasiwasi mkubwa nchini Marekani. Wakati miongozo ya shirikisho ya Programu ya Taifa ya Chakula cha Chakula cha Mchana ilikuwa imeshughulikiwa, wasiwasi juu ya fetma iliingizwa katika miongozo ya programu.
Miongozo hii mpya imetajwa katika kuidhinisha mwaka 2010 Sheria ya Lishe ya Watoto. Inajumuisha mahitaji kadhaa kwa shule zinazopokea fedha za shirikisho kwa mipango yao ya chakula cha mchana.
Sheria ya 2010 ya Sheria ya Chakula cha Watoto inajulikana kama Sheria ya Afya ya Afya na Njaa ya 2010 (HHFKA.) Mabadiliko hayafanyika mwaka wa 2010, lakini yalitolewa zaidi ya miaka michache ijayo kutoa shule na jumuiya wakati kuelewa miongozo na kukabiliana na inavyotakiwa.
Wakati ambao kuruhusiwa kwa kukabiliana na mabadiliko, ufafanuzi na marekebisho yoyote madogo yaliyofanywa kwa sera ni sababu ya kwamba HHFKA inaendelea kuongezeka katika habari.
Miongozo ya Shule ya chakula cha mchana ni nini?
Mwongozo wa 2010 una maana ya kutoa kiwango cha chini cha chakula chenye lishe, cha afya ambacho kitatoa kalori za kutosha bila kuchangia fetma. Mabadiliko kutoka kwa viwango vya mchana vya shule ya chakula cha mchana ni pamoja na mahitaji ya chakula cha mchana cha shule kama vile:
- Bidhaa za mikate zinazofanywa kutoka kwa asilimia hamsini ya nafaka nzima
- Matunda makubwa ya matunda na mboga. Matunda na mboga lazima zifanyike kila siku. Kijani, mboga ya majani lazima itumiwe mara moja kwa wiki.
- Maziwa ya rangi nyeupe na yenye harufu iwe lazima asiwe mafuta au asilimia moja ya mafuta.
- Milo lazima ifikie mahitaji ya kima cha chini cha chini na ya kiwango cha juu kwa kundi la umri ambalo linahudumiwa, kwa mujibu wa viwango vya USDA.
- Chakula hawezi kuwa na mafuta yoyote yasiyo ya kawaida yanayotokea katika chakula.
- Wilaya za shule zinapaswa kuunda sera ya ustawi wa ndani
Miongozo hii ni maalum zaidi na ya kina kuliko miongozo ya chakula cha mchana ya shule ilikuwa katika siku za nyuma. Ilichukua wilaya za shule karibu miaka mitano kufanya marekebisho, lakini miongozo hubakia kuwa dhana ya utata. Mwelekeo huo ulikuwa ni hoja maarufu ya kuzungumza kwa wagombea wa Jamhuri wakati wa msingi wa rais wa 2016, na wagombea wanaahidi kurudi nyuma miongozo ya kuruhusu vyakula vya saltier na tastier katika chakula cha mchana cha shule.
Utafiti wa 2016 wa wilaya ya shule ya hali ya Washington iliyochapishwa katika Jedi Pediatrics unaonyesha kuwa miongozo mapya ni kupata watoto wa shule kula afya . Utafiti ulilinganisha wanafunzi wa chakula cha mchana kununua kabla na baada ya miongozo kutekelezwa. Matokeo yalionyesha kwamba idadi hiyo ya wanafunzi iliendelea kununua lunara za shule, hata mara moja chakula cha mchana kilikuwa na matunda zaidi, mboga mboga, na nafaka nzima.
Utafiti huo ulihusisha wilaya moja tu ya shule katika eneo la mijini. Ingawa inasaidia miongozo ya HHFKA katika eneo hili, haitoi ushahidi wa ufanisi katika maeneo mengine ya taifa.
Shule lazima zifuate viwango vya HHFKA ili kupokea dola za shirikisho kwa programu zao za chakula cha mchana. Wakati wilaya zingine za shule zinapokea tu asilimia moja au mbili ya bajeti yao ya chakula cha mchana kutoka USDA kabla ya mauzo, wilaya nyingi hupata dola kubwa zaidi kupitia mpango wa bure na wa kupungua wa chakula cha mchana.
Mpango wa bure wa shule na wa kupunguzwa unapunguza sehemu au gharama zote za chakula cha mchana cha shule kwa watoto kutoka familia za kipato cha chini. Fedha hii ya kurejesha inaweza kufanya asilimia ndogo ya programu ya chakula cha mchana ya shule yenye thamani au karibu fedha zote za shule katika maeneo ya umasikini. Kwa maneno mengine, shule zinazohitajika zinalazimika kuzingatia miongozo hii ili kulipwa kwa ajili ya kutoa chakula kwa wanafunzi wao.
Wilaya zingine za shule na wazazi wamejiunga na maelekezo haya. Ingawa wengi wa wilaya za shule wanafanya kazi kwa bidii ili kuzingatia viwango vipya, wilaya nyingine za shule nchini kote zinakataa kupitisha viwango vya chakula vya chakula vya mchana, badala ya kuchagua kuchagua nje ya programu ya USDA School Lunch Program.
Wazazi wengine wa shule na wilaya za shule wanaamini kwamba viwango hivi vipya havifaa kwa watoto wao na shule.
Vikwazo vya kawaida Kutokana na Wale Wanaopinga Viwango vya Shule ya Chakula cha Mchana:
Viwango vipya vinazidi kuenea Wengine wanahisi kuwa viwango vipya vilivyo ni vidogo na vya kina, na hivyo vigumu kwa shule kufuata. USDA inadai kwamba viwango vimeundwa kuwa kiwango cha chini na kwamba wilaya nyingi tayari zimekuwa na miongozo sawa.
Majadiliano haya dhidi ya viwango vya chakula vya mchana mpya yanakabiliwa na hisia dhidi ya viwango vya kawaida vya hali ya kawaida. Katika matukio hayo mawili, viwango vilivyotafsiriwa vinachukuliwa nchini kote.
Kwa kuwa mfumo wa elimu wa Marekani unaendelea kukuza sera kutoka kwa ngazi ya mitaa, wilaya fulani huhisi kwamba viwango vipya vinavyotokea nchini kote ni vipande vya kuki na haitakuwa na manufaa zaidi kwa maeneo ya ndani.
Watoto Hawatakula Lunches Hii
Wazazi wengine na wakuu wa wilaya ya shule ya chakula cha mchana wanaona kwamba mipaka mpya juu ya chumvi, sukari, na mafuta pamoja na ongezeko la nafaka nzima, matunda na mboga husababisha chakula ambacho watoto hawatakula tu .
Shule katika sehemu mbalimbali za taifa hilo limeona kushuka kwa mauzo katika vyumba vya chakula cha mchana na vyakula vingi vinapotwa mbali. Wazazi wamelalamika kwa shule zao za mitaa kwamba watoto wao wanakuja nyumbani wakiwa na njaa baada ya kukataa kula chakula cha shule.
Vyumba vya chakula vya mchana vya shule vimeitikia kwa kutumia mikakati ya kufanya vyakula vyema vyema zaidi. Utafiti kutoka kwa Chuo Kikuu cha Cornell Chuo Kikuu cha chakula umeelezea jinsi ya kuwasilisha uchaguzi wa chakula bora katika chakula cha mchana ambayo itawahimiza watoto kula vyakula vyema.
Ni Ghali sana Kwa Shule
Matunda na mboga mboga, tortilla nzima za nafaka, bunduki na mchele wa kahawia hupunguza gharama zaidi kununua ikiwa ikilinganishwa na vyakula vilivyotunuliwa kabla ya kufanya sherehe za shule. Sukari na chumvi zinaongeza pia maisha ya rafu ya vyakula vingi, kupunguza gharama zinazohusiana na friji na kufanya manunuzi zaidi ya mara kwa mara. Shule zingine zinastaafu mapato yaliyopotea ambayo kwa kuuza sukari ya juu au vitu vya juu vya mafuta na vyakula vya dessert.
Faida zilizotengenezwa kwenye vyakula vidogo vya afya zitatumika kununua vyakula vya afya. Athari ya pamoja ya mapato yaliyopotea kutokana na mauzo ya kuuza pamoja na kupungua kwa mauzo ya chakula cha mchana mara kwa mara imesababisha changamoto za kifedha kwa baadhi ya cafeteria za shule.
Shule zimejaribu kurejesha mapato haya kwa kupitisha wafuasi wengine, kurekebisha bajeti zao, au kutumia mikakati ya chakula cha mchana iliyotajwa hapo awali ili kuhimiza watoto kununua vyakula vyema.
Kuna Hakuna Kalori Ya kutosha
Maximum ya kalori ya chakula cha mchana cha shule yalizingatia data ya utafiti kwa nini watoto wengi wanahitaji chakula cha mchana. Kuongezeka kwa mipaka ya calorie kwa umri, kuanzia 650 kCal kwa wanafunzi wa umri wa msingi hadi 850 kCal kwa chakula cha mchana kwa wanafunzi wa shule ya sekondari. Watu wengine wanaogopa kwamba wanafunzi wenye nguvu sana au wanafunzi ambao ni kubwa sana kwa umri wao hawatapata kalori za kutosha ili kujitegemea wakati wa siku ya shule.
Kwa shule zinazoamua kuwa miongozo mapya haitafanya kazi, kuna chaguo kuu mbili:
Chaguo la Shule # 1: Chagua Kati ya Programu ya Chakula cha Chakula cha Shule ya USDA
Wakati shule ya umma au wilaya huamua kuacha programu ya USDA ya Chakula cha Shule, hawatakiwi tena kufuata viwango. Lakini kuingia nje kunaweza kuja kwa gharama kubwa, hasa kwa shule zilizo na asilimia kubwa ya wanafunzi kwenye mipango ya bure na iliyopunguzwa ya chakula cha mchana. Shule zinazochagua haziwezi kupokea malipo kwa ajili ya mipango ya bure na iliyopunguzwa ya chakula cha mchana inayotolewa kwa watoto kutoka familia za kipato cha chini. Badala yake, shule zitastahili gharama za vyakula vya bure au vilivyopunguzwa.
Hakuna shule inahitajika kutoa chakula cha mchana au kilichopunguzwa kwa watoto wenye kipato cha chini. Hata hivyo, wakati nilitafuta kifungu hiki sikuweza kupata habari yoyote kuhusu shule iliyochagua programu ya USDA ambayo haikutoa pia chakula cha bure na kilichopunguzwa kwa wanafunzi wa kipato cha chini. Ni sera nzuri ya elimu ili kuhakikisha kuwa wanafunzi wote wanapata chakula cha mchana na kifungua kinywa ili waweze kujifunza wakati wa shule.
Kwa kuchagua na kuendelea kutoa chakula cha mchana na kilichopunguzwa kwa wanafunzi fulani, wilaya zinapaswa kutafuta njia za kupata kipato kilichopotea kutoka kwa kulipa USDA. Mara nyingi, bei za chakula cha mchana zimeongezeka ili kufunika tofauti. Katika maeneo mengi ya umasikini, shule hupokea asilimia ya kutosha ya gharama zao za chakula cha mchana kutoka kwa kulipa USDA ili waweze hata kufikiria kuacha programu.
Shule ya Chaguo # 2: Futa Msaada wa Programu au Uchelewe
Mwezi wa Mei wa 2017, sasisho la mwongozo lilifanyika katika ngazi ya shirikisho ambayo hurekebisha viwango vya maziwa, nafaka nzima na maudhui ya sodiamu ya chakula cha mchana.
- Wataalam wanao shida kukutana na mahitaji yote ya nafaka wanaweza kuomba msamaha
- Shule zinaweza kutumikia wafuasi 1% wa milkfat
- Shule zina muda zaidi wa kuzingatia miongozo ya sodiamu. Mabadiliko ya Mei 2017 yatatoa shule angalau miaka mitatu zaidi kabla ya kukidhi mahitaji mapya.
Kumbuka kwamba shule nyingi zimepata njia za kuzingatia mwongozo mpya wa chakula cha mchana. Shule zinazochelewesha au kupata msamaha zinaweza kuzingatia baadaye.
Baada ya kuzingatia baadhi ya malalamiko ambayo yamesababisha shule fulani kuondoka kwa Programu ya Chakula cha Shule ya Chakula cha Shule ya USDA, ni muhimu kuangalia njia tofauti ambazo shule zinazobaki na programu zimepata kufanya kazi hiyo. Nia ya miongozo ni kutoa chakula cha mchana kwa watoto . Shule nyingi zimekubali mikakati ya kuhamasisha watoto kujaribu vyakula mpya au kupatikana njia za kukidhi vitu vya vyakula vya juu.
Wazazi waliohusika wanaweza kuhusisha na vituo vya chakula vya mchana vya shida vinavyoelekea: jinsi ya kutoa chakula cha mchana cha bei nafuu ambacho watoto watakula. Uelewa huu unaweza kukusaidia kutetea chakula cha mchana bora katika shule ya mtoto wako, au tu kuelewa mabadiliko ambayo unaweza kusikia kuhusu mtoto wako.
> Johnson, > Ph.D. > Donna B. "Athari ya Sheria ya Watoto Wenye Afya ya Njaa katika Chakula Shule." JAMA Pediatrics . Chama cha Matibabu cha Marekani, Januari 04, 2016.
> "Chakula cha Shule." Huduma ya Chakula na Lishe , USDA, www.fns.usda.gov/school-meals/healthy-hunger-free-kids-act.
> Taylor, Jessica. "Utaratibu wa Utawala wa Trump Nyuma ya Shule ya Afya ya Chakula Chakula cha Michelle Obama" NPR , NPR, 1 Mei 2017, www.npr.org/2017/05/01/526451207/trump-administration-rolls-back-of-michelle-obamas -mizo-wajumbe.