Wanafunzi wa kati hula matunda zaidi na kutupa chini ya chakula chini ya sheria mpya za chakula cha mchana
Wakati Congress ya Marekani ilipitisha Sheria ya Afya, Njaa-Free Kids Sheria mwaka 2010, ilikuwa na maana ya kuimarisha viwango vya lishe ya shule (mahitaji ya chakula cha mchana na mipango ya kifungua kinywa iliyofadhiliwa na serikali ya shirikisho). Viwango vipya vilipendekezwa na jopo la wataalamu wa matibabu na kutekelezwa mwaka 2012. Na walikutana na upinzani wa papo hapo: Pizza na ukanda wa ngano nzima?
Matunda na mboga za kulazimishwa? Watoto hawawezi kusimama! Wataweza kula chakula cha mchana wao katika takataka badala ya kula mboga zinazohitajika au chakula na chumvi kidogo, sukari, mafuta, na kalori kuliko ilivyokuwa.
Isipokuwa hiyo haikutokea. Utafiti wa miaka mitatu wa wanafunzi katika shule 12 za kati ulibainisha uteuzi wa chakula, matumizi, na kupoteza kabla ya viwango vilivyowekwa na baada. Badala ya kuwapoteza chakula zaidi, watoto ni kweli zaidi ya kula chakula cha hivi karibuni cha lishe.
Baadhi ya mambo muhimu kutoka kwenye utafiti, ambao uliongozwa na kituo cha Rudd cha Sera ya Chakula na Uzito katika Chuo Kikuu cha Connecticut:
- Matunda mengi, tafadhali: Kabla ya viwango, karibu nusu ya watoto walichagua matunda ya chakula cha mchana. Viwango vya baada, idadi iliongezeka hadi theluthi mbili. Na kwa kweli walikula mazao hayo, mizabibu, na zabibu? Ndiyo, juu ya kiwango sawa na kile walivyokuwa nacho.
- Aina tofauti ni pamoja na: Wakati shule zinazotolewa aina nyingi za matunda, watoto walikuwa na uwezekano mkubwa zaidi wa kuchukua baadhi kama sehemu ya chakula cha mchana.
- Viggies zaidi chini ya hatch: Baada ya viwango vya mabadiliko, watoto hawakuweka mboga nyingi kwenye sahani zao za chakula cha mchana. Lakini walikula zaidi ya kile walichochagua, kwa ongezeko la wavu katika vijiko vilivyotumiwa dhidi ya kufutwa kwenye taka.
- Chini ya taka: Kinyume na hofu ya kawaida, watoto hawakataa matoleo mazuri ya chakula cha mchana, kama mkate wa nafaka nzima na pasta. Wanakula zaidi kuliko walivyofanya kabla, wakitoa nje ya asilimia 16 tu ya maagizo yao (vs asilimia 29 kabla ya mabadiliko ya lishe).
"Utafiti huu unaongeza ushahidi kwamba viwango vya lishe vilivyotengenezwa kwa Programu ya Taifa ya Chakula cha Chakula vinaweza kufanikiwa kusaidia wanafunzi kula afya," alisema Marlene Schwartz, Ph.D., mwandishi wa mwongozo wa utafiti na mkurugenzi wa Kituo cha Rudd. "Wengine wameelezea wasiwasi kuhusu mahitaji ambayo wanafunzi huchukua matunda au mboga," alisema Schwartz. "Tunaona majibu mazuri sana kutoka kwa wanafunzi."
Viongozi wa Shule Wanakubaliana
Utafiti huu unaunga mkono matokeo ya utafiti mwingine, ambao uliwauliza wakuu na watoa huduma ya chakula cha shule ikiwa watoto walipenda chakula kipya. Wanafanya, alisema asilimia 70 ya viongozi katikati na shule za msingi (asilimia ilikuwa ndogo sana kwa shule za juu, asilimia 63). Na ndiyo-utafiti huu umeonyesha kwamba watoto walilalamika kwa mara ya kwanza. Lakini ndani ya miezi sita, walikuwa wamekubali chakula kipya. Viongozi wa shule ya msingi waliripoti kwamba idadi sawa ya wanafunzi, au zaidi, walikuwa wakinunua chakula cha shule baada ya kuboresha lishe.
Vyanzo:
Schwartz MB, Henderson KE, et al. Mipango ya Maisha ya Shule ya Nyongeza Kuongeza Matumizi ya Matunda na Usiongeze Taka Jumla ya Mtaa. Unyevu wa Watoto.
Turner L na Chaloupka FJ. Mapitio yaliyotambulika ya Wanafunzi wa Shule ya Msingi ya Mabadiliko ya Shule ya Lunches baada ya Utekelezaji wa Viwango vya Uliopita vya Idara ya Kilimo. Unyevu wa Watoto , Vol. 10 No. 4, Agosti 2014.