Kulingana na ripoti ya USDA, asilimia 30 hadi 40 ya ugavi wa chakula hupotea. Nambari hii ya juu ya kutisha imeongezeka kwa thamani ya dola bilioni 161 za kila mwaka kila mwaka. Mnamo mwaka 2015, lengo liliwekwa ili kupunguza kiasi cha taka ya chakula kwa nusu kufikia mwaka wa 2030, lakini hakika kuna haja ya familia kuanza sasa. Mimi hivi karibuni nimeweka kupunguza kupunguza chakula katika nyumba yangu, na hisia iliyoachwa kwenye familia yangu imekuwa ya ajabu.
Kuchukua hatua katika kaya yako kwa kuchukua baadhi ya mikakati ya kuokoa chakula (na fedha).
Jinsi ya kuanza
Ni reflex kawaida kununua seti hiyo ya maduka kila wiki, lakini hii inaweza mara nyingi kusababisha vitu overburying tayari. Kabla ya kukaa kufanya orodha yako ya mboga ya kila wiki, kuchimba kupitia pantry, friji, na friji na uone kile unachoweza kufanya na kile kilicho mkononi. Futa vyakula vilivyoharibiwa, vilivyoharibika, na vimekamilika, kisha uchukua hesabu ya vitu vyote unapaswa kutumia lakini sivyo. Inayofuata inakuja mipango ya chakula. Badala ya kukimbia kwenye duka au kuagiza pizza kwa dakika ya mwisho, kupunguza uharibifu wa chakula kwa maandalizi kidogo.
Sasa ni wakati wa kufanya orodha yako ya mboga! Chagua ni vitu vipi vinavyohitajika kusaidia kuimarisha kile ulicho nacho nyumbani. Orodha yangu ni pamoja na mayai, maziwa, ndizi, baadhi ya taulo za karatasi, na 5-pound ghafi, kuku wote (zaidi juu ya kwamba muda mfupi).
Kwa familia yangu ya tano, hii ilitokea hadi dola 80. Ili kurejesha, fungua kwa hatua hizi tatu rahisi:
- Hatua ya 1: Chukua hesabu ya kile ulicho nacho.
- Hatua ya 2: Panga chakula kwa kutumia vyakula hivi.
- Hatua ya 3: Panga orodha ya ununuzi inayolengwa ili kusaidia kutekeleza mpango wako.
Nini kula
Nilivutiwa sana na wiki yetu ya chakula.
Hapa ni baadhi ya mambo muhimu.
- Siku ya Jumapili ya chakula cha jioni ilikuwa kikwazo-kuku iliyochukwa na viggies kutoka kwa CSA yangu. Vipande viligeuka kuwa hisa za kuku kwa supu na sandwichi baadaye wiki.
- Nilimba ndani ya friji na nimeona pendekeo kwa ajili ya kifungua kinywa na mikeka ya sandwiches (BLTs na nyanya kutoka bustani) -mboga hupungia kwa uzuri-toast tu au pop katika tanuri ili kufuta.
- Mimi hufanya pizza kila usiku wa Ijumaa na unga uliofanyika kwao ni salama kubwa ya fedha. Nilitumia unga wa kushoto kufanya pizzas mini kwa ajili ya chakula cha mchana cha watoto na vifungo vya vitunguu kwa sahani ya upande wa chakula cha jioni.
- Hakuna vitunguu, hakuna tatizo. Majambazi kutoka kwa CSA alifanya kazi vizuri katika skillet ya sausage na pilipili kwa kutumia sausage ya kuku kutoka kwenye friji. Nilifanya saladi iliyokatwa na nini-katika kesi hii ilikuwa nyanya, avocado, maharagwe nyeusi, pilipili ya kengele, juisi ya limao, na mafuta.
- Ikiwa unaweza kuziingiza kwenye jumuia, watoto wangu watakula. Mwingine kuchukua juu ya chakula hiki cha kidole cha kawaida ni kuweka safu ya viungo katika sahani ya kuoka. Tunaita hii kwa upendo hii "daasta ya quesadilla."
- Ijumaa ya Pizza haipatikani. Ninapiga kelele kwa njia ya friji na kutumia juu ya chochote chochote ambacho nimekuwa nacho kwa mikono.
- Tuligeuza mkate wa stale na mayai machache kwenye vikombe vya kinywa cha kifungua kinywa (haya pia ni makubwa kwa brunch). Fungia mabaki na panya katika microwave kwa ajili ya kifungua kinywa siku ya asubuhi ya asubuhi ya wiki.
Niliyojifunza
Wiki ilikuwa rahisi zaidi kuliko nilivyotarajia, pamoja na kujisikia vizuri sana tukijua kuwa tumekataa kwenye taka. Kila wiki haiwezi kuonekana kama hii, lakini nimepata mikakati nzuri ya kutumia kwenda mbele. Hapa ni chache:
- Smoothies SAVE kifungua kinywa - Aina zote za viungo hupata maisha mapya wakati mchanganyiko wa kasi wa blender hushiriki (ongezeko la vipindi vya uharibifu wa popsicles na kufungia-kupunguza kupungua kwa taka).
- Ninunua vitafunio vingi sana vya chumvi - Watoto wangu walinusurika tu wakati ugavi wa dhahabu ulipouka kavu. Tulichaguliwa kwa mchanganyiko wa trail, hummus, mizeituni na masanduku yasiyofunguliwa ya vitafunio vya nafaka nzima kujificha nyuma ya pantry.
- Kuhifadhi chakula huokoa pesa - Nilijua jambo hili tayari, lakini nilihisi kuwa nzuri sana kunyoosha dola yangu na nilitoa fedha zaidi ya 300!
- Kuku nzima ni njia ya kwenda - Kati ya supu, saladi, na sandwichi, nimepata chakula cha sita zaidi kwa wafanyakazi wangu nje ya ndege 5-pound!
- Mchezo wangu wa kufungia ni nguvu - kuku, sausage, na pesto zimetoka, ndizi nyingi huingia. Kutumia friji ni muhimu kwa kupunguza taka ya chakula.
- Fikiria nje ya sanduku la (nafaka) - Unapopata kikundi cha masanduku na vidole vya nafaka ufanye nafaka ya Unicorn Treats (mapishi hapa chini).
Tanga Kupunguza Maelekezo
Jaribu na mapishi haya na uwafanye wako. Wengi wanaweza kubadilishwa urahisi kwa ajili ya vyakula unavyo.
Kifungua kinywa Casserole Vikombe
(Hutumikia 6)
- 5 vipande nzima nafaka crusty mkate, cubed
- 3 ounces sausage kifungua kinywa (I love brand Applegate), thawed na kung'olewa
- 6 mazao makubwa
- ½ kikombe nusu na nusu
- ¼ kikombe safi basil majani
- ¾ kijiko cha chumvi cha kosher
- 1 kikombe shredded cheddar jibini
- 1 kikombe iliyokatwa nyanya
Preheat tanuri hadi digrii 350 F. Punja sufuria ya kikombe cha muffini 12 na dawa ya mchezaji. Kusambaza chakula na sabuni katika kila kikombe; kuweka kando. Katika blender, kuchanganya mayai, nusu & nusu, na basil; msimu na chumvi na pilipili. Panya kwa sekunde 30. Mimina mchanganyiko wa yai katika sufuria ya muffin, ukijaza kila kikombe kuhusu theluthi mbili ya njia; kuinyunyiza na jibini na nyanya. Kupika kwa dakika 15 au mpaka mayai yamewekwa. Ondoa kwenye tanuri na kuruhusu kupendeza kwa angalau dakika 15 kabla ya kutumikia.
Tarehe ya Banana ya Smoothie
(Hutumikia 2)
- 2 ndizi zilizoiva
- Tarehe 4, zimefungwa na zimekatwa
- ¼ kikombe walnuts
- 1 kikombe cha chini cha maziwa ya mafuta
- Ice
Kuchanganya ndizi, tarehe, walnuts, maziwa na barafu katika blender na kuchanganya mpaka laini.
Quesadilla Lasagna
(Hutumikia 4)
- Kijiko 1 cha mafuta
- 1 pound ardhi kituruki kititi
- 1/2 vitunguu nyekundu, kung'olewa vizuri
- 1 karafuu vitunguu, chungu
- 1/2 kijiko cha chumvi cha kosher
- Kijiko 1 cumin
- Kijiko 1 cha pilipili
- Zucchini 1 ndogo, iliyokatwa
- 1 pilipili kengele, kung'olewa
- 3 nzima ya unga wa ngano
- 1 kikombe shredded chini cheddar cheese cheese
- 1/4 kikombe salsa
Preheat tanuri kwa digrii 375. Joto la mafuta katika skillet kubwa. Ongeza Uturuki na suka kwa muda wa dakika 4 hadi 5 hadi ukiwa una rangi. Ongeza vitunguu na vitunguu na upika kwa muda wa dakika 2. Msimu na chumvi, cumin na poda ya pilipili; kuchochea kuchanganya. Ongeza pilipili na pilipili na kupika, kuchochea kuendelea hadi nyama ya Uturuki sio nyekundu na mboga ni zabuni kidogo. Zima joto na kuweka skillet kando. Pua sahani ya piki 9 ya inchi au sahani ya mraba ya mraba na dawa isiyo ya fimbo. Weka tortilla moja ya unga chini ya sufuria na juu na mchanganyiko wa nusu ya Uturuki na 1/4 kikombe jibini. Unda safu ya pili na tortilla nyingine, na uongeze mchanganyiko wa Uturuki na 1/4 kikombe cha jibini. Unda safu ya juu na tortilla iliyobaki, salsa na jibini iliyobaki. Bika mpaka jibini limeyeyuka, dakika 15 hadi 20. Ruhusu kupendeza kwa dakika 10 kabla ya kupakia na kutumikia.
Mifuko ya Pizza
(Hutumikia 4)
- 12 ounces pizza unga
- 1 kikombe shredded sehemu skim mozzarella jibini
- ½ kikombe kilichopangwa chembe cheese
- Vikombe 2 kupikwa mboga (kama broccoli, kale, uyoga na pilipili)
- Vijiko 2 vya mafuta
- Mavazi ya Ranch na mchuzi wa Marinara, kwa kuwahudumia
Preheat tanuri kwa digrii 450 F. Kwa uso usio na rangi, fanya unga ndani ya mstatili 16 x12 inch. Kutumia kisu cha kupiga mbizi au vipandikizi vya pizza, tumia katika mraba 8. Kukusanyika: Weka mlima mdogo wa jibini na mboga mboga iliyo katikati ya unga mmoja. Weka kwa upole juu ya kujaza, kuunda mfukoni na kupiga magomo mviringo kufungwa kwa kutumia ishara. Kutumia kisu cha kupigia, poke 2 mashimo machache juu ya mfuko ili kuruhusu mvuke kuepuka wakati wa kupikia. Tumia karatasi ya kuoka na kurudia kwa vipande vya unga. Shasha kila mfukoni na mafuta na kuoka kwa muda wa dakika 10 mpaka rangi ya dhahabu; Ruhusu baridi kwa angalau dakika 10. Kutumikia na mavazi ya ranchi na marinara kwa kuingia.
Utunzaji wa nafaka ya Unicorn
(Hufanya vipande 12)
- Vijiko 3 vya siagi isiyotiwa
- 4 vikombe marshmallows (kuhusu ¾ ya 10,5 oz bag)
- 1/4 tsp chumvi ya kosher
- Vikombe 6 vifunga nafaka nzima ya nafaka
- Vijiko 2 vya rangi ya rangi (hiari)
- Canola mafuta ya kupikia dawa
Puta sufuria ya 9 x 13 x 2 na dawa ya kupikia. Weka kando. Nyanya siagi katika sufuria ya supu juu ya joto la kati. Ongeza marshmallows na chumvi na kuchochea na kijiko cha mbao hadi ukayeyuka. Ongeza nafaka na sprinkles (ikiwa unatumia) na upole mpaka mpaka nafaka iko vyema. Uhamisha mchanganyiko kwa sufuria iliyoandaliwa na uchapishe chini kwa kupamba kwa kutumia ngozi au karatasi ya wax. Ruhusu kupendeza; kata katika viwanja ili kutumikia.